发酵的大酱块出粉末正常吗
发表时间：2024-10-02 18:54:53
来源：网友投稿
发酵的大酱块出现粉末状是正常现象。这是因为大酱在发酵过程中，部分豆类和谷物蛋白质分解，形成细腻的粉末。这种粉末实际上是营养成分，如氨基酸和微生物的代谢产物。只要粉末颜色正常、没有异味，说明大酱没有变质，可以放心食用。不过如果粉末过多，可能影响口感，可以尝试将大酱块泡入少量水中，搅拌均匀后使用。
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