如何制作正宗的云南过桥米线
发表时间：2024-10-02 21:28:12
来源：网友投稿
云南过桥米线制作步骤：
准备原料：新鲜米线、鸡胸肉、鸡蛋、豆腐皮、香菇、豌豆尖等。
煮鸡肉：将鸡胸肉煮熟切片，备用。
煮米线：将米线煮熟后，过冷水备用。
准备汤底：将鸡骨、猪骨熬制成高汤，加入姜片、葱段、胡椒粉。
拌鸡蛋：将鸡蛋打散，倒入热油中快速翻炒成蛋饼，切丝备用。
撒调料：将米线放入碗中，加入高汤、鸡肉、蛋丝、豆腐皮、香菇、豌豆尖等。
现煮现吃：将所有食材搅拌均匀，即可享用。
注意事项：高汤要熬制时间长，保持鲜香；米线要煮透，口感更好。
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