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川菜和家常菜有什么区别

发表时间：2024-10-02 22:01:02 来源：网友投稿

川菜和家常菜的主要区别在于制作工艺和口味。川菜以麻辣著称，讲究色、香、味、形，烹饪手法多样，如炒、煮、炖等，注重调味和火候。家常菜则更注重食材的原始味道，做法简单，调味相对清淡，如蒸、煮、炖等，强调食材的自然风味。简言之川菜讲究特色和技巧，家常菜则追求家常味道。

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