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苏州主要以哪四种风味组成

发表时间：2024-10-02 22:22:21 来源：网友投稿

苏州菜以甜、鲜、香、酥四大风味著称。甜味主要体现在糖醋、甜酱等调味中，如糖醋排骨；鲜味多来源于河鲜、海鲜，如松鼠桂鱼；香气多来自独特的烹饪技法，如白汁、清炖；酥脆则常见于面点，如松鼠鳜鱼外酥里嫩。这四种风味相互交融，形成了苏州菜独特的魅力。

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