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什么叫乾灶

发表时间：2024-10-02 22:28:42 来源：网友投稿

乾灶是一种传统的中国烹饪方式，主要是用木柴或煤炭直接加热锅具。这种烹饪方式能够保持食物的原汁原味，使食材在高温下迅速受热，产生独特的香味。乾灶火候控制较为灵活，适合炒、煮、炖等多种烹饪方式。乾灶在家庭中较少使用，多见于餐馆和食堂等场所。简单来说乾灶就是用干柴或煤炭直接加热的灶具。

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