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跷脚牛肉是牛的哪个部位

发表时间：2024-10-02 22:50:14 来源：网友投稿

跷脚牛肉是四川特色菜肴，主要用牛的后腿肉制作。这个部位肉质鲜嫩，含有一定的脂肪，煮制后口感好，营养丰富。牛后腿肉位于牛的臀部，肌肉发达，筋膜丰富，适合用独特的烹饪手法，如火候掌控和香料搭配，使肉质更加鲜美。所以跷脚牛肉选用的是牛后腿肉。

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