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跷脚牛肉的来历是什么

发表时间：2024-10-02 22:50:19 来源：网友投稿

跷脚牛肉源于四川乐山，已有百年历史。最初乐山码头工人劳累后，将牛肉浸泡在香料中，然后炖煮。因工作繁忙便将脚跷在牛肉汤上休息，故得名“跷脚牛肉”。后来此菜逐渐流传至民间，成为乐山特色美食。其制作讲究牛肉鲜嫩，汤味浓郁，深受喜爱。

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