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茄夹怎么做才外脆里香

发表时间：2024-10-02 22:52:11 来源：网友投稿

做茄夹外脆里香的关键在于腌制和炸制。首先将茄子切成片，用盐腌制10分钟，然后沥干水分。接着将腌好的茄子片夹入肉馅，用面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等调料拌匀。油温升至六成热时，将茄夹下锅炸至金黄，捞出沥油。最后将炸好的茄夹放入烤箱或用余热烤至外皮酥脆。这样茄夹外酥里嫩，香气扑鼻。

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