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面馆里的高汤怎么做的

发表时间：2024-10-03 04:03:24 来源：网友投稿

面馆里的高汤制作如下：先将鸡、猪骨和羊肉焯水去腥，再用清水冲洗干净。将骨头放入大锅，加入清水，大火煮开，撇去浮沫。放入姜片、葱段、料酒、枸杞等调料，转小火慢炖4小时以上。最后捞出骨头，汤过滤去渣，即可使用。高汤需保持鲜美，关键在于火候和时间。

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