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什么菜能试出厨师手艺

发表时间:2024-10-03 05:39:25 来源:网友投稿

炒菜是检验厨师手艺的重要方式。例如炒肉片和炒虾仁,能看出刀工和火候。炒肉丝需肉片薄且均匀,炒虾仁则需虾仁新鲜、炒制快速。炒青菜能体现对蔬菜的把握和调味。这些菜品制作复杂,对厨师的刀工、火候和调味技巧都有较高要求。

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