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面团如何揉出筋

发表时间：2024-10-03 06:07:31 来源：网友投稿

揉面团出筋的关键是反复拉伸和折叠。将面团放在案板上，用手指按住面团的一角，轻轻拉伸至不粘手，然后折叠回来。重复这个过程，逐渐增加力度，让面团不断拉长和折叠。这样面筋蛋白就会逐渐形成网络结构，面团就会变得有筋道。揉面时手法要均匀，力度要适中，持续揉至面团表面光滑，有弹性。

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