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料酒的正确用法和禁忌

发表时间：2024-10-03 07:03:42 来源：网友投稿

料酒的正确用法：炒菜时，可在炒制肉类或海鲜前加入少量料酒，去除腥味，提升菜肴香气。用量不宜过多，以免影响菜肴原味。

禁忌：料酒不宜长时间高温加热，以免挥发掉有益成分；不宜与醋同用，以免影响菜肴口感；不宜与碱类物质混用，以免发生化学反应。

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