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牛肉饺子用哪个部位的牛肉

发表时间：2024-10-03 08:01:52 来源：网友投稿

牛肉饺子一般选用牛后腿肉，因为这部分肉质细嫩，脂肪含量适中，口感鲜嫩多汁，适合做饺子馅。牛后腿肉含有丰富的肌间脂肪，烹饪时能释放出油脂，使饺子馅更加美味。牛后腿肉筋膜较少，容易剁碎，便于和馅。

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