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豆腐有酸味是什么原因

发表时间：2024-10-03 08:35:57 来源：网友投稿

豆腐有酸味通常是因为制作过程中豆汁发酵过度，导致乳酸菌大量繁殖。豆汁在加热凝固豆腐时，如果温度过高或时间过长，或者没有控制好酸碱度，就会产生过多的乳酸，使豆腐呈现酸味。储存不当如温度过高或时间过长，也会导致豆腐发酵变酸。

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