墨江腌肉做法
发表时间：2024-10-03 08:58:23
来源：网友投稿
墨江腌肉做法：
将猪肉切成薄片，加入盐、白酒、花椒、八角、桂皮等调料拌匀。
将拌匀的肉片铺在竹篾上，用重物压紧。
将竹篾放入腌缸中，用盐覆盖肉片。
腌制7-10天后，取出肉片，用开水焯水去腥味。
将焯水后的肉片凉干，再进行风干，直到肉色变红即可。
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