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有关巴氏杀菌和自制酸奶问题

发表时间：2024-10-03 09:31:09 来源：网友投稿

巴氏杀菌是一种加热处理方法，通过在较低温度下杀死大部分有害细菌，保持食品营养。自制酸奶则利用乳酸菌发酵牛奶，产生酸奶特有的风味和健康益处。自制酸奶的关键是选择合适的乳酸菌，如保加利亚乳酸菌和嗜热链球菌。将牛奶加热至约40-42℃，加入乳酸菌，保持恒温发酵约6-8小时，待酸奶凝固即可。自制酸奶健康美味，但需注意卫生和发酵条件。

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