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中式面点理论知识

发表时间：2024-10-03 09:37:41 来源：网友投稿

中式面点理论知识包括面粉的种类、和面技巧、面团的特性等。面粉主要分为中筋、高筋和低筋，分别适用于不同面点。和面时要注意水温和面粉比例，确保面团光滑、有弹性。面团的特性包括筋度、延展性和粘性，这些特性决定了面点的口感和形状。还需掌握发酵、醒发等技巧，以制作出美味可口的中式面点。

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