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酿酒为什么将米煮熟

发表时间：2024-10-03 09:42:43 来源：网友投稿

酿酒将米煮熟是因为米中的淀粉需要经过加热变成糊化状态，才能被酵母发酵。煮熟后的米粒结构松散，淀粉颗粒更容易被酵母分解，释放出糖分，为酿酒过程提供必要的糖源。同时煮熟还能杀死米粒中的有害微生物，保证酿酒过程的卫生。

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