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用化学的方法鉴别软脂酸硬脂酸

发表时间：2024-10-03 09:43:43 来源：网友投稿

软脂酸和硬脂酸可以通过皂化值来区分。首先将两种脂肪酸分别与氢氧化钠反应，生成皂和甘油。然后称量生成的皂，通过皂化值的计算公式（皂化值=反应物质量/生成的皂质量）得出。软脂酸的皂化值约为188，硬脂酸的皂化值约为179。所以通过比较两者的皂化值，即可鉴别。数值高的为软脂酸，低的为硬脂酸。

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