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为什么马铃薯番薯遇到碘酒会变蓝紫色

发表时间:2024-10-03 09:44:09 来源:网友投稿

马铃薯和番薯含有淀粉,淀粉遇到碘酒会变蓝紫色。这是因为淀粉分子结构中存在大量的羟基,碘酒中的碘分子可以嵌入这些羟基中,形成一种蓝色的复合物,从而呈现出蓝紫色。简单来说碘酒中的碘与淀粉分子发生反应,导致颜色变化。

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