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馒头中的淀粉在口腔中最开始会转变为什么

发表时间：2024-10-03 09:45:58 来源：网友投稿

馒头中的淀粉在口腔中一开始会转变成为麦芽糖。这是因为口腔里的唾液中含有唾液淀粉酶，它能分解淀粉。当我们咀嚼馒头时，唾液淀粉酶开始作用，把馒头中的淀粉分解成较小的分子，即麦芽糖。这个过程叫做淀粉的初步消化。麦芽糖是一种双糖，进一步消化后，可以被小肠吸收，为我们提供能量。

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