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炒鸡蛋是热锅下油还是冷锅下油

发表时间：2024-10-03 10:09:05 来源：网友投稿

炒鸡蛋应该是热锅下油。这是因为热锅下油可以使油迅速升温，鸡蛋倒入锅中后能迅速受热，保持蛋的嫩滑口感。而冷锅下油油温上升较慢，鸡蛋容易粘锅，炒出的鸡蛋口感会差。所以炒鸡蛋时先将锅加热至热锅状态，再下油。

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