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豆豉发酵的温度及时间

发表时间:2024-10-03 11:10:58 来源:网友投稿

豆豉发酵通常在20-30摄氏度的温度下进行,时间约需7-10天。这个温度范围有利于微生物的生长和发酵。发酵过程中温度不宜过高或过低,否则会影响发酵效果。发酵初期豆粒会逐渐软化,颜色变深,后期可闻到豆豉特有的香味。

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