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怎样包盐蛋出油又翻沙

发表时间：2024-10-03 12:07:33 来源：网友投稿

包盐蛋出油又翻沙的关键在于选材和手法。首先选择新鲜鸭蛋，蛋壳要完整无损。将鸭蛋洗净后，用食盐、五香粉、白酒和食用碱粉按比例混合，涂抹均匀。然后将蛋放入容器中，密封腌制一周。腌制期间每天轻轻摇晃容器，使盐分均匀。腌制完成后将蛋放入蒸锅中，用大火蒸煮约2小时，直到蛋壳裂开。最后将蛋取出，放入冷水中浸泡，使蛋白凝固。这样包盐蛋出油多，口感沙沙的。

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