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油炸豆腐怎样才能发虚

发表时间：2024-10-03 12:09:30 来源：网友投稿

油炸豆腐发虚的方法是：将豆腐切成小块，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。待豆腐冷却后，用手指轻轻按压豆腐，使其内部结构松散。然后将豆腐再次放入热油中炸至表面酥脆。这样处理的豆腐，内部组织因受热膨胀，炸后变得松软且具有弹性，呈现出“发虚”的效果。

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