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猪蹄出成率是多少

发表时间：2024-10-03 12:47:37 来源：网友投稿

猪蹄出成率即烹饪后剩余的肉量与原材料的比例，一般在40%-60%之间。具体出成率受烹饪方法、火候、肉质等因素影响。例如红烧猪蹄可能出成率在50%左右，而清炖猪蹄可能稍高，达到60%。所以烹饪前需根据实际需求和出成率计算所需原材料量。

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