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戚风蛋糕裂开了的原因

发表时间：2024-10-03 13:32:01 来源：网友投稿

戚风蛋糕裂开通常是因为烘焙过程中温度变化剧烈或烤箱温度过高。蛋糕表面迅速膨胀而内部未能同步跟上，导致内部结构产生应力，最终裂开。打发的蛋白霜过久也会使蛋糕组织过于松散，易裂。还有可能是蛋糕模具涂抹油脂过多，导致蛋糕粘模。

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