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酸浆豆腐和卤水豆腐的区别

发表时间:2024-10-03 14:35:04 来源:网友投稿

酸浆豆腐和卤水豆腐主要区别在于凝固剂。酸浆豆腐用酸浆做凝固剂,口感细腻,有特殊的酸香味。卤水豆腐用卤水(氯化镁、硫酸钙等)做凝固剂,质地紧实,口感更佳。酸浆豆腐适合凉拌、炒菜,卤水豆腐适合红烧、炖汤。两者在营养成分上相似,但口感和用途有差异。

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