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现捞热卤和传统卤味的区别

发表时间：2024-10-03 14:47:48 来源：网友投稿

现捞热卤是直接从卤水锅中捞出热腾腾的食材，现吃现捞，注重食材的新鲜和热乎。而传统卤味是将食材先浸泡在卤水中，经过长时间烹饪，使其入味。现捞热卤口感更鲜美，食材更鲜嫩，适合即时享用；传统卤味则更注重香浓的卤汁风味，适合作为小吃或下酒菜。简单来说现捞是新鲜热乎，传统是香浓入味。

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