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发酵工程中包括哪些发酵类群

发表时间：2024-10-03 16:42:37 来源：网友投稿

发酵工程中主要包括酵母发酵、细菌发酵、放线菌发酵和霉菌发酵。酵母发酵常用于酿酒、面包制作等；细菌发酵用于生产酸奶、酱油等；放线菌发酵则生产抗生素、酶制剂；霉菌发酵用于制酱、提取香精等。这些发酵类群利用微生物的代谢活动，将原料转化为人类所需的产物。

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