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蚌埠干扣面的面怎么压

发表时间：2024-10-03 16:44:42 来源：网友投稿

干扣面压面时，先将面粉和水按1：0.4的比例混合，揉成面团。将面团搓成长条，切成小剂子。用擀面杖擀成圆形薄片，再用手掌压薄。将压薄的面片用刀切成细条，即可用于煮面。压面时力度要均匀，使面片薄厚一致。

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