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扬州黄珏老鹅卤水配方

发表时间：2024-10-03 17:13:18 来源：网友投稿

扬州黄珏老鹅卤水配方：以老鹅为主料，加入八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、草果、小茴香等香料，以及生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、葱段等调料。将鹅肉焯水后放入卤水中，小火慢炖至肉质酥烂。卤水需反复熬制，香料香味浓郁，色泽金黄。

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