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红薯面为什么用开水和面

发表时间：2024-10-03 19:02:16 来源：网友投稿

红薯面用开水和面是因为红薯含有较多的淀粉，直接和面不容易均匀。开水能迅速烫熟红薯中的淀粉，使其变得柔软，更容易和面，这样制作的面食口感更佳，而且不易粘连。同时开水烫面的方法还能保留红薯的营养成分，使面食更健康。

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