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清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸

发表时间:2024-10-03 19:04:02 来源:网友投稿

清蒸鱼通常使用热水蒸。因为热水蒸能够快速让蒸汽穿透鱼肉,使鱼肉受热均匀,缩短烹饪时间。冷水蒸则会使鱼肉表面迅速熟透,而内部可能还没完全熟透。所以为了确保鱼肉内外熟透,一般使用热水蒸制。

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