福州牛杂汤底配方商用
发表时间：2024-10-03 19:35:14
来源：网友投稿
福州牛杂汤底配方（商用版）：
牛骨1000克，焯水去血沫。
老母鸡500克，焯水去杂质。
肉骨500克，焯水去腥味。
加入清水约10升，大火煮开转小火慢炖3小时。
加入姜片、葱段、料酒各20克，去腥增香。
放入牛杂（牛肚、牛筋、牛腩等）500克，炖至熟透。
调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉适量，根据口味调整。
汤底过滤去渣，即可使用。
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