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羊肉炒的老了嚼不动怎么办

发表时间：2024-10-03 19:45:13 来源：网友投稿

羊肉炒老了嚼不动，可能是因为火候过大或炒制时间过长。这时可以采取以下方法改善口感：1. 将羊肉切成薄片，提前用料酒、生抽等腌制一下，增加肉味和嫩滑度。2. 热锅凉油，油温五成热时下入羊肉快速翻炒，保证肉片受热均匀。3. 加入适量的葱姜蒜和辣椒，快速翻炒出香味。4. 加入适量的清水，小火慢炖至肉熟软。这样处理后羊肉口感会更加嫩滑，嚼起来也不费力。

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