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豆腐卤水配方口诀

发表时间：2024-10-03 19:57:10 来源：网友投稿

豆腐卤水配方口诀：盐卤一斤水，矾粉二钱半，石膏四钱。先将盐卤化开，矾粉撒入搅拌均匀，待冷却至40度左右，加入石膏，搅拌至凝固，即可使用。记得盐卤要纯净，矾粉和石膏要适量，这样才能做出口感好的豆腐卤水。

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