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芜湖烤鸭用的什么鸭

发表时间:2024-10-03 21:02:10 来源:网友投稿

芜湖烤鸭一般选用的是南京麻鸭,这种鸭体型适中,肉质鲜嫩。南京麻鸭皮薄肉厚,脂肪分布均匀,烤制时能保证鸭皮酥脆,鸭肉鲜嫩多汁。它的皮色呈淡黄色,肉质细嫩,烤出的鸭肉既有传统烤鸭的香脆,又保留了鸭肉的原汁原味。

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