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生姜粉有苦味是什么原因

发表时间：2024-10-03 23:45:14 来源：网友投稿

生姜粉有苦味，主要是因为在生姜的成熟过程中，其中的辛辣成分姜辣素逐渐转变为苦味素。当生姜被磨成粉末时，这种转变更明显，所以粉末中的苦味素含量较高，导致生姜粉带有苦味。生姜在加工过程中若未完全干燥或保存不当，也可能导致苦味增加。

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