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油炸里脊肉怎么淹才很嫩

发表时间：2024-10-04 02:02:25 来源：网友投稿

要使油炸里脊肉嫩滑，首先选用新鲜的里脊肉，切成薄片。用料酒、生抽、胡椒粉和少量淀粉腌制20分钟。腌制时加入少许油，可锁住肉汁，使肉质更嫩。腌制后用厨房纸吸干肉片表面水分，这样炸时不易溅油。油温控制在五成热，逐片下锅，中火炸至金黄即可。炸后可迅速用厨房纸吸油，使肉片更加酥脆。

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