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杯子蛋糕是戚风还是海绵

发表时间：2024-10-04 02:12:01 来源：网友投稿

杯子蛋糕通常是海绵蛋糕。海绵蛋糕以其轻盈、多孔的质地著称，制作时需要打发鸡蛋和糖，形成空气，使其蓬松。而戚风蛋糕则是以植物油和鸡蛋清混合制作，口感更为湿润，组织结构更为细腻。两者在口感和做法上有所不同，但杯子蛋糕更偏向于海绵蛋糕的制作方法。

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