苏北特色卤菜
发表时间：2024-10-04 02:40:32
来源：网友投稿
苏北特色卤菜以扬州、徐州等地区为代表。扬州的扬州盐水鹅、三头宴（狮子头、扒鸡、炖鸡）最为著名；徐州的徐州狮子头、徐州狗肉也颇受欢迎。这些卤菜通常选用当地特色原料，如鹅、鸡、鸭、狗肉等，通过独特的卤制工艺，使其味道鲜美、肉质鲜嫩。其中扬州盐水鹅以皮薄肉嫩、鲜香可口著称；徐州狮子头肥而不腻，味道醇厚。这些卤菜不仅风味独特，还富含营养，深受人们喜爱。
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