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江西赣州泡菜的腌制方法

发表时间：2024-10-04 02:51:07 来源：网友投稿

江西赣州泡菜采用传统腌制法。先将白菜洗净沥干，切成条状，加入食盐，搅拌均匀，腌制2-3小时。然后将腌好的白菜放入坛中，加入辣椒、姜、蒜等调料，密封坛口。腌制过程中每隔一天倒出多余水分，再继续腌制，一般需腌制10-15天即可食用。腌制时保持坛内无水，通风良好。

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