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怎样炒蛏子才鲜香滑嫩

发表时间：2024-10-04 03:38:25 来源：网友投稿

炒蛏子要鲜香滑嫩，关键在于以下几点：首先选用新鲜蛏子，提前吐沙。其次热锅凉油，爆香蒜末和姜片，放入蛏子翻炒至开口。加入少许料酒去腥，再倒入高汤或水，小火慢炖。待蛏子熟透加入少量盐调味，最后用水淀粉勾芡，迅速翻炒出锅。这样炒出的蛏子口感滑嫩，汤汁鲜美。

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