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为什么超市的牛柳特别嫩

发表时间：2024-10-04 04:41:03 来源：网友投稿

超市的牛柳之所以嫩，是因为使用了嫩化技术。在屠宰后牛柳会经过酶处理，酶能分解蛋白质，使肉质变嫩。超市还会选用肉质较嫩的部位，如牛里脊或牛胸肉。这些部位的肌肉纤维较细，本身就比较嫩。所以超市牛柳嫩是因为嫩化处理和优质肉源。

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