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腌酸菜豆角不烂的诀窍

发表时间：2024-10-04 07:41:51 来源：网友投稿

腌酸菜豆角不烂的诀窍在于选择豆角。选择新鲜、硬实、颜色鲜亮的豆角。洗净后用开水焯水2-3分钟，捞出过冷水。然后在酸菜坛子里，先用盐巴、花椒、干辣椒等调味品铺底，再将焯好水的豆角整齐摆放，最后倒入泡好的酸菜汁，密封发酵即可。这样腌出的豆角口感脆嫩，不易烂。

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