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衡阳鱼粉汤底怎么调

发表时间:2024-10-04 07:53:51 来源:网友投稿

衡阳鱼粉汤底调法:先将鱼骨熬制高汤,加入鱼粉、姜片、料酒、葱段等香料,煮沸后转小火慢熬。待汤色清澈香气四溢时,加入适量盐、鸡精调味。汤底熬制过程中可适当调整火候,保持汤味鲜美。记得火候不宜过大,以免鱼粉香味挥发。

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