淀粉是不是还原糖，还原糖包括什么
发表时间：2024-10-04 08:46:36
来源：网友投稿
淀粉不是还原糖。还原糖是指那些含有游离醛基或酮基的糖类，它们可以还原其他物质。常见的还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖等。这些糖在食品和医药工业中非常重要。淀粉则是由多个葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键连接而成，不含有游离的醛基或酮基，所以不能还原其他物质。
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