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乳酪蛋糕为什么硬

发表时间：2024-10-04 08:49:47 来源：网友投稿

乳酪蛋糕硬的原因主要是制作过程中使用了大量的奶油奶酪，这种奶酪本身质地较硬。在烘烤过程中，水分和糖分会部分蒸发，使得蛋糕结构紧密，口感变硬。乳酪蛋糕通常含有较多黄油和糖分，这些成分也使得蛋糕不易湿润，从而变得较硬。最后烘烤温度和时间也会影响蛋糕的硬度，温度过高或时间过长，会导致蛋糕更加干燥。

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