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学厨师需要哪些学科的知识

发表时间：2024-10-04 10:08:36 来源：网友投稿

学厨师需要掌握烹饪技术、食材知识、营养学、食品卫生等。烹饪技术包括刀工、火候控制等；食材知识涉及各种食材的特性和搭配；营养学关注食物的营养价值和健康影响；食品卫生则确保食品安全。这些知识有助于提高烹饪技艺，保障饮食健康。

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